Curry van vis en prei voor je vruchtbaarheid

Curry

Wij hebben een abonnement op Boerschappen. Het is een beetje vergelijkbaar met HelloFresh, maar toch niet echt.
Wekelijks kunnen we boodschappen halen bij de Vershal. Deze boodschappen zijn voor ons samengesteld en die ochtend gehaald bij verschillende boeren uit de regio. De uitdaging is alleen dat je met de verschillende boodschappen geen complete maaltijd kunt maken. Je moet er bijna altijd zelf nog wat bij doen. Voor deze curry viel dat wel mee.

Jenaida en groente eten?

Laten we 1 ding voorop stellen…
Ik was nooit echt een groente-eter.
Tot 7 jaar geleden kwam de enige groente die ik at uit een blik of pot.
Worteltjes met doperwten, rode kool, bietjes…. Je kent het wel.
Verse groente? Telt ui op een Quarter Pounder ook?
Oh ja, een paar schijfjes komkommer naast de berg rijst en kippenpoot telt zeker wel als groente. šŸ™‚

De afgelopen jaren ben ik van allerlei verse groente gaan houden.
Maar prei? Not so much…

Geen idee waarom, maar prei vind ik dus echt niks aan.
Maar goed, we hadden dus 4 stuks prei en 2 scholfilets.
Wat moet je daar nou weer mee??

Nou, daar maak je een prei-viscurry van!

Hoe maak je het klaar?

Ingrediƫnten:

  • 4 stuks prei
  • 2 scholfilets (of andere witvis):
  • 250 ml kokosmelk (mijn merk is Aroy-D)
  • Kerriepoeder
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  • Prei in ringen snijden en wassen
  • Kokosmelk in de pan opwarmen
  • Prei erbij
  • Scholfilets erbovenop
  • Royaal kerriepoeder strooien (vind ik lekker)
  • Deksel op de pan op een laag pitje
  • Ongeveer 20 minuten iets anders gaan doen (tussentijds even een blik werpen of er nog genoeg vocht in zit en zo niet een scheut kokosmelk erbij)
  • Pan open, zout en eventueel peper erbij en goed omscheppen
  • KLAAR!

Curry in wording

Waarom is dit een gezond recept?

Zo’n eenvoudig recept is natuurlijk prima, maar je zult je misschien afvragen hoe dit je moet helpen om sneller zwanger te worden. Dat heeft alles met de ingrediĆ«nten te maken. Ik gebruik voeding als medicijn bij vruchtbaarheidsproblemen. Deze curry is daar een voorbeeld van. Verreweg de meeste vrouwen (en mannen) die ik zie hebben een vorm van ontsteking in hun lichaam. Ontstekingen kunnen de vruchtbaarheid negatief beĆÆnvloeden. Dit kan een tandvleesontsteking zijn, rugpijn, een allergie en zo nog heel veel meer. De ingrediĆ«nten in deze curry kunnen helpen deze ontstekingen te verminderen.

Curcuma in curry

Kerrie of curry bevat curcuma (geelwortel). Curcuma staat bekend als het wondermiddel dat eigenlijk tegen elke ziekte gebruikt kan worden. Of, laat ik het omdraaien, curcuma is een wondermiddel voor optimale gezondheid.

Curcuma bevat als werkzame stof curcumine. Curcumine is bevorderlijk voor ontzettend veel processen in het lichaam. Dit is slechts een verkorte opsomming:

  • Antioxidant
  • Ontstekingsremmend
  • Ontstekingsoplossend
  • Antibacterieel (tegen bacteriĆ«n)
  • Antiviraal (tegen virussen)
  • Anti-schimmels
  • Tegen kanker

Prei

Prei behoort tot de lookfamilie. Knoflook en ui behoren ook tot deze familie. Prei heeft een wat minder penetrante geur dan knoflook en ui, maar een goede prei (lees: een biologische prei) laat je ogen ook licht tranen. Allicine (zwavelverbinding) is hier verantwoordelijk voor. Het is een natuurlijk antibioticum. Prei is rijk aan zwavelverbindingen. Zo mogelijk is zwavel Ć©Ć©n van de belangrijkste grondstoffen voor ons lichaam.

Zwavel is onder andere nodig voor:

  • Huid, haar en nagels. Het wordt ook wel het schoonheidsmineraal genoemd
  • Ontgiftingsprocessen in de lever
  • De aanmaak van energie
  • De vorming van verschillende hormonen en neurotransmitters, waaronder adrenaline
  • Het in- en uitschakelen van genen (ook kankergenen!)
  • Aanmaak aminozuren en eiwitten

Vis

In de lijst ingrediƫnten staat vis. Vis is licht verteerbaar, maar vis staat eigenlijk vooral voor omega 3 vetzuren. De grootste hoeveelheid omega 3 vetzuren is te vinden in vette vis. Kabeljauw bevat ook een redelijke hoeveelheid. De lijst gezondheidsvoordelen van omega 3 vetzuren is lang. Dit zijn de grote lijnen:

  • Goed voor hart en bloedvaten
  • Ontstekingsremmend
  • Gunstig bij auto-immuunziekten
  • Goed voor de hersenen (o.a. tegen psychiatrische ziektebeelden als depressie en schizofrenie)
  • Goed voor de ogen

Kokosmelk

kokosmelk voor curry

Kokosmelk bevat kokosvet en helaas heeft kokosvet niet zo’n goede reputatie, omdat het heel veel verzadigd vet bevat. En dan ben ik hier om te zeggen dat je moet koken in kokosmelk. šŸ™‚ Dat vraagt om een korte uitleg.

Vetten en oliƫn bestaan uit vetzuren. Vetzuren zijn verschillend van lengte en kunnen verzadigd of onverzadigd zijn. Verzadigde vetzuren vind je voornamelijk in dierlijk vet. En dus ook in kokosvet. Het belangrijkste verzadigde vetzuur in kokosvet is laurinezuur. Dit heeft een middellange vetzuurketen. Middellange vetzuurketens kunnen makkelijk opgenomen worden, ze zijn licht verteerbaar. Je alvleesklier en lever hoeven niet in actie te komen. Middellange vetzuurketens worden in eerste instantie gebruikt als energiebron en krijgen nauwelijks de kans om opgeslagen te worden als vet. Meer energie zonder vetopslag dus. En dat is niet het enige waar kokosvet goed voor is:

  • Natuurlijk antibioticum
  • Huid, haar en nagels
  • Antibacterieel
  • Antiviraal
  • Anti-schimmel
  • Bevorderend voor de spijsvertering

 

Wat is jouw favoriete eenpansgerecht?

 

 

About The Author

Jenaida

Sinds 2010 heb ik mij gespecialiseerd in voeding, leefstijl en mindset als medicijn. Mijn missie als fertiliteitsarts is om stellen met vruchtbaarheidsproblemen te helpen om op een natuurlijke manier hun kinderwens in vervulling te laten gaan.

Geef een reactie